バイ貝は塩水につけてから、火にかけ沸騰したら水にさらし汚れを落とす。 ①で汚れを落とした貝を で煮る。 沸騰したら落とし蓋をして弱火15分位。 おかげさまで話題入りすることができました。 作って下さった皆21年10月08日 名脇役 底引き網漁、近海で水揚げされる魚で、多くの魚種が並び店先が賑わう季節です。 そのなか魚に負けず劣らずの人気ものがいます。 コロンとした巻貝が可愛い、コリコリ食感が特徴の「バイ貝」です。 鳥取で獲れる「バイ貝」にはバイとは 「ばい」は漢字で「蛽」で巻き貝全般を意味する。 なかでも標準和名のバイと同属をさすものだった。 今日、エゾバイ科をはじめ「ばい」と呼ばれるものは多彩になった。 エゾバイ科に限ってみると主に刺身になるエゾボラ類（一般にツブ
紛らわしい漢字 貝バイ と 具グ 漢字の音符
